最も単純な喜びのひとつは、店に入って目的のものを見つけるだけでなく、他の商品を見て回り、インスピレーションを受けることだ。最悪なのは?わざわざ店に行き、必要なものを買って帰るつもりで店に入ったのに、棚には何もない。
しかし、サプライチェーンの混乱、好況と不況の需要サイクル、急速に変化する消費者の嗜好の時代において、どのようにすれば棚上在庫(OSA)を最大化することができるのでしょうか?シェルフ・モニタリング・ソリューションにはどのような選択肢があるのでしょうか?そして、このことは実際どの程度重要なのでしょうか?
オンシェルフ・アベイラビリティとは?
店頭在庫の実際的な定義とは、基本的にその字のごとく、買い物客が期待する場所で、買いたい時間に、その商品を販売できることである。OSAが低い場合、様々な状況が考えられる:
- 在庫がない - 商品がまったくない。
- 商品が間違った場所にある。
- 在庫はあるが棚にない - 棚の監視が不足している。
あなたの店にとって、棚に商品が並んでいることは、あなたの店が顧客の期待に応えてくれると信頼させることであり、ロイヤリティを高めるために非常に重要である。サプライヤーにとっては、期待されるだけの商品を棚に並べることであり、特に必需品であるSKU(ヒーローSKUと呼ばれることもある)に注意を払うことである。
ヒーローSKUの重要性は?
ヒーローSKUとは、特定のカテゴリーで最も人気のある商品のことで、小売店の顧客を引きつけ、維持するための戦略的な商品です。ヒーローSKUは、自らの成功を築くことでその名を得ます。ヒーローSKUは、すでに世間に知られ、愛されている商品であり、顧客があなたの店舗に足を運ぶ主な理由である可能性が高いのです。買い物リストに載っている商品だと考えてください。
あなたの店は、ヒーローSKUが顧客を引き込むために確実に用意されていることに依存しており、ヒーローSKU以外のSKUが衝動買いで最終的な売上を押し上げるために戦略的に近くに配置されていることに依存している。
なぜ店頭に並んでいることが重要なのか?
OSAが高ければ高いほど、顧客は小売業者としてあなたを信頼する。もし、あなたの店舗に頻繁に来店し、品切れを見つけるようなことがあれば、顧客は他を探すでしょう。実際、消費者の40%近くは、目当ての商品が品切れだった場合、代替品を買わずに店を出てしまう。
顧客ロイヤルティとOSAは、ある意味では表裏一体です。空っぽの棚が多い店で、買い物客を納得させるのは至難の業だ。わざわざ車を走らせ、駐車場に車を停め、一日の時間を割いてまで買い物に来たのに、目的の商品(もっと悪いことに、複数の商品)がないのを見たくはないだろう。
小売業者として、 在庫があるにもかかわらず、間違った場所に置かれていたり、まだ在庫室に残っていたりすると、この問題はさらにイライラさせることになる。この問題を解決するための適切なオンシェルフ・アベイラビリティ・ソリューションがなければ、幽霊を追いかけているような気分になりかねない。
店頭に在庫があるかどうかを確認するには、どのような方法がありますか?
OSA不良を克服する最善の方法は、まず問題を突き止めることである。商品が在庫切れになっていないか、適切な場所に置かれていないか、棚が空っぽになる前にストックルームから出荷できていないか。
実店舗監査
実店舗監査とは、社内のマーチャンダイジング・チームか、サード・パーティのサービス・プロバイダーのどちらかが、商品が意図した場所に、正しい棚札やサインで置かれているかを手作業で確認することである。これは、店舗の再編成の際に特に役立つが、主要な戦略としてすぐに高価になる可能性がある。このような監査は、季節ごとのスケジュールや店内プログラム、または店舗組織が変更されるその他の機会と連動して行われることが多い。
表示の変更が直感的で、魅力的で、整理されたものであることを保証するために、監査は特に有用であるが、一般的に、4〜6週間ごとに行うには費用がかかりすぎる。つまり、監査と監査の間にかなり多くのことが変わる可能性があり、それらの損失は説明されるかもしれないし、されないかもしれない。
在庫とPOSデータ
店舗によっては、在庫とPOSデータに基づくアルゴリズム・ソリューショ ンを活用することで、在庫切れの発生時期を予測することができる。ある商品の在庫があるにもかかわらず、売れ行きが一定でない場合、これは調査のきっかけとして十分である。ある週は飛ぶように売れ、ある週はほんの一握りしか(あるいは全く)売れず、季節性もニュースもトレンドも関係ない。
ある商品が平均的に売れているように見えても、もっと売れていないとどうして言い切れるのか?ある商品が売れないのは、外部の問題(季節性、トレンドなど)のせいだと推測するかもしれないが、実際には問題はOSAにある。
棚卸レポートは棚モニタリング・ソリューションの中で絶対的な位置を占めているが、より具体的な棚モニタリング・ソリューションと組み合わせて使用されるべきである。しかし、専門店やブティックのように在庫が数点しかない場合は、レポートだけで十分かもしれません。
シェルフセンサー
ほとんどの小売店舗、特に様々な在庫を抱える大規模店舗にとって、OSAを追跡する最善の方法は、自動化され、物理的で、店舗内で後付け可能な方法である。つまり、店舗のディスプレイに棚モニターや棚センサーを追加することで、商品が在庫切れの場合に自動的にスタッフに警告を発することができる。センサーを追加することで、角を曲がって空の棚を見て驚くことがなくなるだけでなく、OSA増加の影響をより簡単に追跡し、棚の補充が必要な頻度を記録し、その場所の動線をより詳細に把握することができるようになる。
店頭に在庫があるかどうかは、売上、顧客ロイヤルティ、サプライヤーとの関係において非常に重要な要素です。顧客が買い求める商品と、新商品を試すきっかけとなる誘惑の両方が、店舗に確実にストックされていればいるほど、店舗は成功する。
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